Кухня Северного Кипра

Благодаря выгодному расположению острова в Средиземном море, Кипр долгое время находился под властью различных империй, господствующих в те времена в Европе и на Ближнем Востоке. Кипр был поочередно захвачен ассирийцами, египтянами, персами, греками и римлянами. Наибольшее влияние на кипрскую кухню оказали соответственно греческая и турецкая кухни, чьими отличительными чертами являются приготовление пищи на гриле или в форме густых похлёбок и использование большого количества йогурта, петрушки, чеснока. В отличие от типичной турецкой и арабской кухонь, еда на Кипре менее острая, реже используются традиционные для турецкой кухни приправы зира и острый перец.

Кухня Северного Кипра

Что едят на Северном Кипре?

• Аутентичный продукт Северного Кипра - сыр Хелим (или халлуми), который производится на месте.
• Мезе – можно сказать, что это гастрономическая визитная карточка Северного Кипра.
• Рыбные блюда.
• Чичек долма – фаршированные цветки кабачка.
• Мезе.
• Лахмаджун – турецкая пицца.
• Кебаб – одно из самых распространенных на Северном Кипре блюд.
• Мусака – простое и сытное блюдо из тушенных овощей и мяса под соусом «бешамель».
• Колокас –   полезный овощ, по вкусу напоминающий картофель.
• Варенье из грецких орехов.
• Кэроб – плодами этого рожкового дерева, которое растет на Кипре, можно заменить шоколад.
• Бамия – овощ, внешне напоминающий маленький перец.
• Хлеб с оливками – вкуснее точно нигде не пробовали.
• Мушмула – сладкий, очень вкусный фрукт оранжевого цвета.
• Колокас –   полезный овощ, по вкусу напоминающий картофель.
• Бабутса или опунция – плоды кактуса, которые киприоты очень любят.
• Тахини – густая кунжутовая паста.
• Артишок – киприоты очень любят их готовить.

Какие фрукты растут на Северном Кипре?

• Цитрусовые
• Клубника. Здесь её выращивают круглый год, часто в крытых теплицах
• Мушмула. Очень полезный, сочный и приятный на вкус фрукт
• Арбузы и дыни
• Черешня
• Абрикосы
• Виноград
• Гуава
• Хурма
• Темный инжир
• Гранаты
• Нектарины и персики

Что обязательно нужно попробовать на Северном Кипре?

Если вы спросите местных жителей или бывалых туристов, что обязательно стоит попробовать на Северном Кипре – не сомневайтесь, ответ будет «мезе». За этим коротким загадочным названием скрывается большое блюдо, состоящее из 10-15 небольших блюд – холодных, горячих закусок и соусов.

Домашняя кухня на Северном Кипре полна вкуснейших рецептов с использованием свежих фруктов, овощей, трав и специй, реализуемых на любом рынке или в супермаркете. В перечне есть и вегетарианские блюда, такие как голубцы из виноградных листьев с рисом, луком и помидорами, жареные в тесте кусочки белого сыра, фаршированные томаты и перцы.